北納生物-河南省工業微生物菌種工程技術研究中心
資源編號:BNCC194165
拉丁文: Lactobacillus plantarum
分離基物: 泡菜(蓮花白,蘿卜,豇豆)
提供形式: 凍干物
安全等級: 1
模式菌株: no
應用領域: 研究;教學;生產。發酵制乳制品、泡菜、谷物制品、酸面包、飼料添加劑。
培養方法
培養基 | MRS培養基:酪胨 10.0g,牛肉粉 8.0g,酵母粉 4.0 g,葡萄糖 20.0 g,硫酸鎂 0.2 g,乙酸鈉 5.0 g,檸檬酸三銨 2.0 g,磷酸氫二鉀 2.0 g,硫酸錳 0.05 g,吐溫80 1.0 g,蒸餾水 1000mL。pH6.2±0.2。 |
生長條件 | 37℃,微好氧。 |
生長特性 | 細胞桿狀、單個或成短鏈,0.8-3.6×0.3-0.8μm;G+,不運動,無芽胞;有機化能,兼性厭氧;不水解酪素和明膠,不還原硝酸鹽,不產吲哚和H2S;接觸酶陰性,無細胞色素;營養需要氨基酸、肽、鹽類、脂肪酸或脂肪酸脂類等;最適溫度30~40℃,最適pH 5.5~6.2。發酵主要產乳酸。將種子液接入混合蔬菜汁中發酵48 h的產酸量為1.33%(以乳酸計)。 |
存儲條件 | 2-8℃。真空冷凍干燥法 |
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