北納生物-河南省工業微生物菌種工程技術研究中心
資源編號：BNCC194165
拉丁文： Lactobacillus plantarum
分離基物： 泡菜(蓮花白,蘿卜,豇豆)
提供形式： 凍干物
安全等級： 1
模式菌株： no
應用領域： 研究；教學；生產。發酵制乳制品、泡菜、谷物制品、酸面包、飼料添加劑。
培養方法
| 培養基 | MRS培養基：酪胨 10.0g，牛肉粉 8.0g，酵母粉 4.0 g，葡萄糖 20.0 g，硫酸鎂 0.2 g，乙酸鈉 5.0 g，檸檬酸三銨 2.0 g，磷酸氫二鉀 2.0 g，硫酸錳 0.05 g，吐溫80 1.0 g，蒸餾水 1000mL。pH6.2±0.2。 |
| 生長條件 | 37℃，微好氧。 |
| 生長特性 | 細胞桿狀、單個或成短鏈，0.8-3.6×0.3-0.8μm；G+，不運動，無芽胞；有機化能，兼性厭氧；不水解酪素和明膠，不還原硝酸鹽，不產吲哚和H2S；接觸酶陰性，無細胞色素；營養需要氨基酸、肽、鹽類、脂肪酸或脂肪酸脂類等；最適溫度30~40℃，最適pH 5.5~6.2。發酵主要產乳酸。將種子液接入混合蔬菜汁中發酵48 h的產酸量為1.33%（以乳酸計）。 |
| 存儲條件 | 2-8℃。真空冷凍干燥法 |
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